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貌不惊人内在美的---包子、饺子 精华
上周看了老杨和KISS战女的包子就想吃的不行了，昨天也动手做了包的是不咋滴，而且还粘以一起了，不好看；但按老杨的说法来：包子是吃的又不是看的，所以我还是蛮中意它们的了。
挤在一块的包子和一大盘的饺子
材料：面粉250G、酵母5G、温水100ML、油10G、糖一勺、盐少许
现买的饺子皮
A：肉馅：肥瘦适中的猪肉、芹菜、葱、生姜 （调料：盐、油、十三香、鸡粉、酱油、老抽、花椒粉、鸡蛋一个）
B：韭菜鸡蛋馅：韭菜一把、鸡蛋两个、盐和十三香适量
做法：1 先和面团：面粉混合盐、糖、酵母中间开窝倒入温水
2 用筷子把面粉搅散
3 揉成面团再加入油
4 继续揉至面团光滑，可以盖湿布放温暖的地方发面了
5 做肉馅：把肉剁成粘稠的肉沫
6 芹菜和葱切碎
7 生姜切碎
8 生姜末、葱、芹菜和肉混合
9 加入适量的盐、油、十三香、鸡粉、酱油、老抽、花椒粉和鸡蛋
10 搅拌均匀上劲即可；
11 做韭菜鸡蛋馅：韭菜洗净切碎
12 鸡蛋+少许盐+少许生粉+少许温水打散
13 热锅热油下蛋液煎好搅散
14 下韭菜末炒均
15 放适量的量和十三香
16 炒均盛起放凉备用。
17 以上准备好，先包饺子：饺皮摊开中间放适量肉馅，再对折合拢捏紧，分别在中间、两旁捏一下摺子即可，全部包完排入烤盘。
18 煮饺子：买的皮比较薄一般都煮两开：水开后放少许盐下饺子（放盐可防止饺子粘在一起），待饺子第一次煮开锅时加一碗凉水再继续煮，二次煮开锅饺子全部胖胖的浮起来时就熟了可以捞起吃了。
19 做包子：（接上4步）发好变两倍大的面团
面团拍气醒十分钟
从中间挖开整成圆条型
切小剂子沾上面粉以防粘在一起
20 取一小剂子擀圆
中间放肉馅
学习KISS战女的包法在旁边先捏摺子
再合拢捏紧
21 再包韭菜鸡蛋馅的：面团剂子擀开放手上中间放韭菜鸡蛋馅
一手包一手往里推的包法包起来，算是最漂亮的一个了
22 全部包好盖湿布醒40分钟（暂时还是蛮像样儿的）
23 冷水入锅蒸15分钟，关电再焐5分钟后取出，可怜的都挤一块了。
所以只有这样安慰自己了：难看没关系，好吃就够了！
包子、饺子永远吃不够的、永远不够吃的美味！
