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超软绵的蘑菇头---紫薯酥粒大吐司 精华
当这个紫薯吐司入烤箱6分钟我打开放锡纸的时候，不由的惊呼了，好家伙：发的这么高大了呀！称上上面撒的一层白酥粒，活脱脱的一个大蘑菇头吗不是
而且可以说的是，这个是除了我做的南瓜吐司以外最好吃的一个后油法白吐司了，超香，超松软，超拉丝
而且可以说的是，这个是除了我做的南瓜吐司以外最好吃的一个后油法白吐司了，超香，超松软，超拉丝
材料：高粉300G、温水130G、鸡蛋1个（留少许刷吐司）、酵母5G、白糖30G、橄榄油30G、盐2G、紫薯泥、酥粒适量
做法：1 酵母溶于温水中静置5分钟
2 白糖、盐混于面粉中
3 鸡蛋液打散倒入酵母水中拌均
4 面粉开窝+酵母鸡蛋液混合物
5 把以上混合物揉三光（面光、手光、盆光）至有基础性的出膜
6 加入30G橄榄油揉至出膜
7 揉成橄榄形切一块拉开试试
8 面团拉膜超棒，手工揉面20分钟好有成就感啊
9 面团整成圆形盖上湿布发酵一个半小时
10 发酵完成，胖乎乎的
11 按扁排气
12 取出分成两个小团静置10分钟松弛
13 整形：分别擀开卷起再擀开上面放紫薯泥
14 放好紫薯泥后再顺势卷起
15 两个都整好放入吐司模
16 继续盖上湿布醒发一个小时发至模8分满
17 刷上鸡蛋液
19 撒海苔酥粒
20 烤箱提前预热175度，下层放烤网入吐司，6分钟后上色盖上锡纸，蘑菇头首现
21 接着烤25分钟OK出炉，蘑菇头再现
快凉后就在吐司模中没有拿出来直接用保鲜袋包好室温放着，今天早上取出来的
好大的个子呀，超松软不好切，又没有吐司刀直接上菜刀切开的
好大的个子呀，超松软不好切，又没有吐司刀直接上菜刀切开的 再看看我们的细节部分
真是超成功啊，这香软的不需要再配什么果酱了，我边拍照边吃，太满足了