青菜小煎饼

材料：青菜1颗鸡蛋1个清水3大勺（1大勺=15ML）面粉30克

制作过程：

1 将青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊；

2 将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀；

3平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，（可分几次煎小点的饼），一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉；

4吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特。

子瑜妈妈制作心得：

1 青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来洗；

2 青菜搅拌成汁的时候，需要加点水才搅拌的动，但不用加很多；

3 青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等；

4 煎面饼时候一次不要放太多，煎的薄点小点两面比较容易成熟；

5 煎的时候油不要放太多，不然会感觉油腻的；