小时候，这道菜只有过年才吃的到，那可是真材实料，正宗土鸡蛋土猪

肉，不像现在这个年代，买了所谓的本鸡蛋，壳薄黄小色淡；我觉得我

做的一点都不地道，肉、蛋、油都不是老底子那个味道了，凑合了。

【鲜肉吻鸡蛋】

材料：鸡蛋3个，五花肉末200克，葱几根，胡萝卜半根

制作：

1 将鸡蛋煮全熟，冷水中浸泡2分钟，剥去壳，对半切开；

2 将五花肉、葱、胡萝卜切成末，装入碗中，撒入3克盐，5克料酒，1克

姜粉，用手抓匀；

3 将肉末团在半个鸡蛋上，使鸡蛋变成整个圆，依次将所有的做好，装入

盘中；

4 蒸锅烧开一锅水，将做好肉圆蛋放入蒸架上，大火蒸8分钟左右关火，

焖3分钟即可出锅；

制作心得：

1 鸡蛋煮好后放入冷水中浸泡一会再剥，非常的容易剥壳；

2 肉一定要选择五花肉，口感尤佳；

3 肉中的调味可以按自己的喜好来，也可再加入些其它的食材；

4 蒸的时间不宜过久，不然肉口看会老；