好朋友蔷薇送了我一块红糟，她说，这是酿完酒后的渣渣，她们老家那

边，用红糟来炖肉，非常的好吃，几乎每家都能用红糟做出很多美味的

菜肴。我头一回见到红糟，感觉色泽和红豆腐乳一样，飘着浓郁的酒香。

【红糟鸡块】

材料：红糟60克，冰糖老抽30克，嫩鸡1只，姜片若干

制作：

1 炒锅烧热，倒入适量油，下入鸡块和姜片，翻炒至变色；

2 冲入大半锅子热开水，放入红糟搅拌均匀，加入老抽搅拌均匀；

3 小火炖45-60分钟；

4 开大火收干汤汁，出锅装盘即可。