手机访问
富含花青素的早餐-杂菜炒紫薯面疙瘩 精华
这款面疙瘩，看起来不起眼，吃起来却相当的过的去。按我家孩
子爸的话说：原来这个很可以嘛！因为加入了紫薯，面疙瘩变得气味芳
香，口感软糯，还略微有那么一丝丝清甜。与一些当季的蔬菜同炒一下，
相当的美味。
【杂菜炒紫薯面疙瘩】
材料：
鸡蛋1个，扇贝1个，菠菜3枝，香菇3朵，胡萝卜1/2根，西葫芦1/3根，
紫薯2小个（80克），面粉120克
制作：
1 材料图
2 蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，
加1：1清水，打成紫薯浆；
3-4
5 用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右，
6 将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞
出备用；
7 炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）；
8-9 烧开后加入扇贝，再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出
锅；
10 另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美
味！
制作心得：
1 菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒；
2 下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好；
3 将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面
疙瘩下入水中会散开的。
