[凉拌辣味水芹菜]

材料：大蒜头半个 水芹菜一把 250克 胡萝卜小半根，五香豆腐干3片

制作：

1 将水芹菜清洗干净，焯水备用；

2 将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；

3 将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，

加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加

入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。

制作心得：

1 水芹菜必须焯水再用；

2 蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的；

3 加入辣椒和蒜泥可以很好的盖住水芹菜自身的刺激气味；