法国人天性浪漫，连美食的起源也浪漫过人：从前有个买不起圣诞礼物

的年轻人，在树林中捡了一段树木送给情人，不但赢得芳心，并从此平

步青云。因此。树干（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征；

[树根蛋糕]

一.蛋黄糊部分:

1、6个洋鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离到两个无水的干净大盆中，蛋黄中加

入20克白砂糖搅打；

2、打匀后加入30克色拉油，再次打匀后加入30克牛奶，再次打匀后加入

50克巧克力酱搅拌；

3、再次打匀后加入70克干面粉，用刮刀切拌均匀，放置一边备用。

二.蛋白糊部分:

1 蛋白中加入0.5克盐和几抵白醋.低速打至粗泡状态,加入20克白砂糖,

继续打;打到细腻的泡沫状态时,再加入20克白砂糖,转高速打,打到可以

拉出弯勾状态(湿性发泡),停止.

2 将蛋白糊和蛋黄糊倒在一个盆里,用橡皮刮刀切拌均匀;不可以转圈搅

拌哦;

3 将混合好的面糊,倒入铺有锡纸的烤盘中.用刮刀刮平,然后将烤盘子

提起,放下,在桌面上震几次,冒出气泡;

三.烘焙制作部分:

1 将烤盘放入预热好的烤箱(180度,上下火,中层,15分钟左右).烤箱温

度和时间仅供参考;

2 烤好后从烤箱中取出,倒扣在烤架上,晾凉;撕去锡纸;

3 将奶油打发;将完全冷怯的蛋糕片放在案板上,铺上一层奶油,然后卷起

来,收口朝下放置;

4 用刀斜切一块下来,放在蛋糕卷边上,当做树干的枝干;

5 将奶油涂满整个蛋糕卷外部;然后刮平整,再然后用叉子在奶油表面拉

出树干纹理.再装饰上些巧克力小人,圣诞树等.树根蛋糕就做好拉!

法国人天性浪漫，连美食的起源也浪漫过人：从前有个买不起圣诞礼物

的年轻人，在树林中捡了一段树木送给情人，不但赢得芳心，并从此平

步青云。因此。树干（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征；