水潺就是今天这一主角的学名。但我最爱的还是叫它水龙鱼，豆腐鱼。但有时候我叫它水龙鱼的时候，也会有伙伴们回复说他们那边是叫龙头鱼，还有什么奶狗鱼。。。总之五花八门哦。也是得呢，不同的地方都有一种叫法。当然了这鱼的烹饪方法也跟它的名字一样的多，这一款食材可椒盐，可煮汤，可红烧，可做面食。但按我们老家的话，红烧跟煮汤的最最多了哦。

    买这一款食材，也是因为小子喜欢，小子说好久没有吃水龙鱼了，他有点想吃了。小子说的那一天，我在菜场里看看这水潺不是太新鲜，于是没有买。昨儿看看就十分的赞，于是买了一斤多回来。这个挑水潺要看鱼身表面光泽度好，看过去就十分鲜活的那种，还有就是鱼身肉质很紧实，微有弹性，那种十分坚硬的也不能买，怕是有泡了药水得。然后再就是闻闻看，是不是有一种淡淡的鱼腥味。如果闻起来无鲜腥味的但看起来摸起来都比较好的水潺，也不能买，因为那种极有可能是泡了药了。买这类食材，最好都是认一家海鲜摊买。因为好不好卖家也会因面子问题，而跟我们讲。

  真心的希望良心商家越来越多，让我们能买更多更好的食材给家人享用。送上今天的这一款蒜香水潺先，喜欢的也可以参考一下哦。

备料：水潺，蒜头，香葱

做法：

一：备好所用材料，热锅加油将蒜片下锅爆香，再将水潺改刀冲洗后下锅。

二：煎制水潺出味，再加入料酒酱油及少许许的白糖及清水，上盖焖至食材熟透入味，再加入葱段提鲜提味即可。

发表于2015-06-07 16:02:10