还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。

原料：菠萝馅120g   枣泥馅120g   辅料：油皮1份   水皮1份

做法

1、面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团。面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥。

2、水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮，先用擀面杖压开，再擀成片，上下对折，再左右对折，像叠被子一样。饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍，最后擀成厚2--3毫米的大片。

3、切成圆形，再擀薄。自己做好的枣泥馅，用酥皮包裹枣泥，包成圆形的即可。同样方法包入菠萝馅。

4、全部包好放入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可。烤好的果味酥，都是自己做的果味馅，味道很纯的。

发表于2014-09-18 11:08:07