这种来源于法国的慕斯蛋糕，因用打发的淡奶油，加上其他配料，用鱼胶粉类的来软冻，使得蛋糕的口感非常的柔软，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罢不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多样化，使得如今的慕斯蛋糕有着无穷的花样。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶来搭配奶油，味道很醇厚浓香，全家人都喜欢！

原料：糖粉40g   吉利丁片2片   淡奶油300g   酸奶200g   巧克力蛋糕1个     芒果丁适量   

做法：

1、把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化。加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。

2、淡奶油中加入白糖。低速搅拌至不流动状态，大约7分发，把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。

3、蛋糕切成片，模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。

4、冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了，把刀用热水烫一下切块即可。

5、还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部，倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的，我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。

小贴士

1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。

2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦

发表于2014-07-04 15:45:34