肉粽子是我儿子喜欢的口味，所以每年这个季节都会做不同口味的肉粽子来满足他。今天的这个是鲜肉配香菇的，肉和香菇的搭配，肉香和菇香相互融合，大大提升了粽子的口感和味道，而且经过炒制的香菇，香气更浓郁，是一款很好吃的粽子哦

原料：板栗300g   香菇100g   前腿肉300g   糯米500g  ：花生米适量   红豆适量   特级酱油适量   蚝油适量   盐适量   

做法

1、选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水。

2、香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味，把糯米倒入，加特级酱油，翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。

3、取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料，把板栗和腌好的肉放入，上面再铺满米料，包严实，扎起来。

4、加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时

5、煮好的香菇肉粽，很香的哦

发表于2014-06-06 16:59:00