怕松蘑到了夏天生虫子，这两天天天吃松蘑，今天用松蘑做了一个小炒菜。这么珍贵的食材这样吃，如果被广东的那个网友看到，又该说我暴敛天物啦。确实，松蘑煲汤味道是最赞的，炒菜也很好吃，就是有点浪费食材的感觉，呵呵。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦，营养没有浪费就行。

原料：肉末50g   腐竹50g   红松蘑50g     辅料：彩椒1个   特级酱油15g   盐1g    

做法

1、干腐竹用水泡发，用手挤出水分，斜刀切段。红松蘑提前半天用水泡发。泡发的水用来做汤味道鲜美，千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分，大点的可以对半切开。挤出水分，松蘑易入味。

2、锅中放油，炒香姜末和辣椒后，把肉馅放入炒至变色，下入腐竹和松蘑，加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。

3、汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽，加少量的盐翻炒均匀，最后放入彩椒片和黄瓜片配色，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

泡发后的腐竹和松蘑，都要用手挤出多余的水分，这样更容易入味。

发表于2014-05-15 15:36:28