一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！

主料：鸡翅

辅料：干辣椒、葱、姜、料酒、香油、白芝麻

调味：酱油、花椒、白糖、盐

制作过程：

1、鸡翅洗净，斩成小块。

2、取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。

3、腌好的鸡翅均匀拍上生粉。

4、锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。

5、炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。

6、干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。

7、倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。

8、加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。

 小贴士：

1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。

2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。

发表于2013-07-15 12:58:57