可能许多爱美食，喜欢自制美食的人都有像我一样的苦恼。自从爱上了美食烘焙，家里的小家电是越来越多，各种的模具也是越买越多，因为不同的美食需要不同的工具来制作，比如这次又想做鸡蛋卷了，差点又败了个蛋卷机回来，后来改用电饼铛来制作，虽然比较麻烦，总体还是满意的。

电饼铛鸡蛋卷

材料：黄油40，糖30，低粉30，鸡蛋1个，黑芝麻10G，盐1G

1、黄油在室温下软化

2、加糖搅均至顺滑

3、分次加入鸡蛋液

4、加入过筛后的低粉和盐

5、搅拌均匀后，加入炒香后的黑芝麻

6、搅均后，放在冰箱里冷藏半小时

7、电饼铛下盘加热，感觉有温度后，马上关掉，每次取用一勺的蛋糊

8、用小铁勺把蛋糊抹成薄的圆形

9、打开下盘加热，感觉圆形的周边微微有点上翘时翻个面，再加热20秒左右

10、用两根筷子，夹住蛋卷，卷起后放在盘中摊凉。

碎碎念

1、黑芝麻一定要先炒香，不然做出来的蛋卷不够香

2、每做完一个蛋卷，都要用干净的湿布擦2次电饼铛，让其降温，不然蛋糊放上去就已经结块，做不成蛋卷。

3、卷的时候要快，这样才能成型，不然形状就不好看。

4、拍照的是做的第一张，所以有点厚，做到后面蛋卷就薄了。

发表于2015-07-24 10:17:01