今天天气非常热，拍菜时出了一身大汗，怎么也擦不完。不过这碗金瓜丝清新可喜，鹅黄与嫩绿，一身小清新的打扮。

原料：金瓜半只

调味料：葱一把、食用油、盐、清水

制作方法：

1、金瓜半只，去籽后入锅蒸熟，放凉备用；

2、葱一把，剪去根须，洗净；

3、切成葱末备用；

4、金瓜放凉后用筷子刮出丝，放入碗中；

5、直到把丝全部刮完；

6、锅中加入适量油烧热；

7、倒入葱末爆出香味；

8、添入少许水煮开，关火后撒入盐调匀；

9、将葱油淋入碗中；10、完成。

Tips：

1、夏季吃生葱容易腹泻，在爆葱花时添入少许清水煮开，不仅能减少腹泻的机会，也能减轻油腻感；

2、盐可以多放一些，因为要用来拌一大碗金瓜丝。

发表于2013-07-21 21:22:40