带鱼的做法多种多样，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。

我们家的人都偏爱红烧，传统的家常做法，做法简单，好吃下饭。

主料：带鱼   青红椒   姜蒜    淀粉

调料：生抽   老抽    料酒    胡椒粉    白糖    盐（可不加）

做法：

1.主料准备好

2.带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

3.再用厨房纸洗去表面水分

4.随后拍上干淀粉（别太厚）

5.姜蒜切片，辣椒切丁

6.姜片放油锅里爆香

7.放带鱼中火慢煎

8.煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味

9.兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟

10.调入少量白糖，大火收汁即可

发表于2013-12-08 16:24:10