豉椒蛏子精华

在市场买鱼的时候见到旁边有蛏子，各个吸水吸的饱饱涨涨的，很是有趣，用手指

轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也关的紧紧的，不错，新鲜，那就买一些吧~~~

蛏子肉很鲜甜，我和老公都挺爱吃，只是嫌刷壳麻烦，一直很少弄~~~今天见新鲜，

便买了不少回去，真是刷壳刷到手软呀~~不过看在好吃的份上，也值啦~~哈哈

【主料】：蛏子青红小米椒各3个姜蒜

【调料】：酱油料酒

【做法】：

1.主料准备好

2.将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净

3.姜蒜切沫，青红小米椒切小段

4.锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香

5.放蛏子，翻炒几下至蛏子开口

6.淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味

7.出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可

外圈的黑线记得撕掉哟，不要吃~~~

PS：

1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~

2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~

发表于2013-03-27 09:38:49

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