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蒸出营养好滋味~果香酿豆腐精华

夏与秋的分界也许只是一场秋雨，一阵秋风，几片随风舞动凋零的落叶。

南方的初秋还残存了夏日的燥热，暑气撤退得是那么不情不愿。

清早出门，阳光万分热情，直照得人睁不开眼，夜晚的风却柔和许多，毕竟，秋已至。

这样的季节，我家多食蒸菜,因蒸菜既很好地保留了原汁原味，又不上火，且多以蔬果入菜，去湿气，健脾胃。

酿豆腐是湘南地区的特色菜肴，年节时分，母亲会剁了新鲜的猪肉，加上马蹄、生姜、香葱，一起剁碎、搅匀，拌成馅，将一个个油豆腐泡塞得满满当当、肥肥胖胖~蒸好再吃，鲜香美味啊！

从母亲那学来的手艺，只不过，我对酿豆腐的馅加以改良，没有放马蹄，加了苹果碎，与鲜肉一同酿入油豆腐，蒸好的成品满溢着果香。苹果可是“智慧果”哦，含丰富的果胶，常食可降低血压，营养全面，而且易于吸收。这道菜，苹果与猪肉搭配非常合拍，清爽中透着微甜，可口又健康！

食材

具体做法：

猪肉洗净，用绞肉机搅成稍粗的肉末

准备一个苹果

洗净、去皮，切成末

红辣椒去籽，切成细末

香葱切成葱花，与苹果末、肉末混合

加适量食盐与生抽，和匀

油豆腐用热水泡软

在顶端戳一个小口塞入肉

做好的酿豆腐放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可

准备做调味的芝麻辣酱：热油锅放入辣椒末

加1勺白芝麻炒香

放少许食盐

调成香辣酱

洒于酿豆腐表面即可

所谓美食，其实有时需要一点改变的惊喜~

美食家