以前听亲们说烫面的煎饺很香滴哦。嘻嘻，今儿总算试上了，因为平时都做发面的韭菜馅饼。小时候看妈妈做过一次烫面的，不过，妈妈以为和糯米粉团一样也是加热水，趁热乎和面，结果那烫面团，又粘手，又烫手。后来煎着吃也不错。而我这次做的有点少了哈，一小把韭菜是公公拿来的，还有萝卜，萝卜做了包子馅。虽然做的少，但吃的人也不少哦，叔叔婶婶，小姨奶都吃了，就是分得少哈，下次多做点。俺女儿也夸好好吃。香极了。

下次就不用等发面做韭菜盒子，嘻嘻。街上卖的韭饼都是发面的，发面还等面团发酵起来，下次想吃韭饼么？就做烫面的好了哈。不但省时间，味道也好，关键是大家都喜欢。香香脆脆的皮，还有点糯糯的感觉。

食材：面粉250克、韭菜180克、鸡蛋2只

配料：开水125ML、冷水30ML，米醋、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图：

1、食材图。

2、取一半的面粉，加入开水，用筷子搅拌均匀。

3、加入剩下的面粉，加入适量冷水，和成面团。盖上湿布醒一会。

4、鸡蛋滴入少许米醋，添入少许盐，入锅炒为蛋花碎。

5、韭菜切碎，和炒熟的鸡蛋、少许盐拌匀。

6、面团搓条，切剂子。

7、取面团子擀开，放上适量馅。

8、对盒，捏紧即可。

9、依次做好的盒子。

10、电饼铛入油，放上韭菜盒子。

11、煎至两面微黄即可。

12、趁热吃哈。

小贴士：

1、烫面时，边倒入开水边搅拌，稍凉加入面粉和水和成团即可。

2、和好的面团和切好的剂子要盖上湿布或保鲜膜，以防吹干。

发表于2014-10-31 21:15:09