这里的人吃青鱼总说太腥，一般都是做成红烧的，或是酸菜鱼，水煮鱼片，而红烧还是辣辣的，酱香味浓浓滴。要不还会加些花生一起煮，或是和螃蟹一起煮成辣味的。我一般也会是红烧，但青鱼太大了，有时买青鱼段，以前也做过鱼丸，很不错。这次香煎了吃，也很好吃。除了撒上椒盐，还可以放上酸甜味的辣椒酱。或是沙拉汁也不错。

担心煎鱼吃了上火，还配上一些圣女果哈。或者其他蔬菜也可以。

青鱼,又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含丰富的硒、碘等微量元素。具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效。

食材：青鱼400克

配料：姜葱20克、黑胡椒1茶匙、料酒2茶匙、精盐半茶匙、椒盐适量、精盐适量、食用油适量。

做法与步骤图：

1、青鱼排洗净。

2、圣女果洗净。

3、鱼排切厚度相匀。

4、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。

5、热锅加入油。

6、放入腌制过的鱼排。

7、煎制两面金黄。

8、装盘。

9、放上圣女果。

10、撒上椒盐即可。

小贴士：

1、也可以下锅炸至。煎的时候油适量多一些。

2、热锅冷油，煎鱼不易粘锅，也可以用生姜把锅擦一片，再入油。

3、调料随意。

发表于2014-10-31 20:33:24