大虾怎么吃都鲜美，这次把虾子在热水锅滚个澡，加入蒸鱼豉油，加入辣椒炒一下，味道很鲜美。比红烧大虾要淡一点点，而它也是快手下饭菜。

虾性温，味甘，是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，是补肾补钙之佳品

食材：罗氏虾200克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量

做法与步骤图：

1、罗氏虾去须洗净。

2、红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。

3、取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐，拌匀。

4、锅里烧开水，加入料酒，加入罗氏虾焯至变色捞出。

5、锅里入油，小火炒香姜、葱、蒜。

6、加入红椒丁和青椒丁爆香。

7、加入罗氏虾炒匀。

8、加入调好的味汁，炒匀即可。

9、装碟。

小贴士：

1、蒸鱼豉油和酱油有咸味，盐加少许只可。

2、加入调味汁后快手炒匀即可。

3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。

发表于2014-10-26 13:48:22