看家里还有现成的蛋挞皮，就想着做紫薯蛋挞啦。很不错，加了粗粮的小心点心，多吃一点不用担心会发胖哈。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收。

食材1：蛋挞皮10个、紫薯250克

食材2：牛奶100克、淡奶油100克、玉米淀粉8克、白糖20克、柠檬半个、蛋黄2只

做法与步骤图：

1、准备好食材。

2、紫薯去皮蒸熟。

3、小锅里加入牛奶、淡奶油、白糖，小火煮糖化开。

4、待奶液凉后，加入蛋黄和玉米淀粉。

5、用打蛋器，快速搅匀。

6、然后过筛待用。

7、紫薯泥里加入适量蛋挞液，柠檬汁拌匀。

8、蛋挞皮里装入蛋挞液。

9、把紫薯搓球，或直接装入。

10、烤箱预热，210度，上下火烤20分钟。

小贴士：

1、蛋挞液不宜加太满哦，约8分满。

2、紫薯泥也可以不加入柠檬汁。或加入不能太多，要不会酸。

3、烤箱的温度以自烤箱为准。

发表于2014-10-24 20:56:50