如意香干，就是豆芽炒香干。因为，豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。也就是说如意菜炒香干，美名：如意香干。豆芽和香干，可是姐妹菜啊，豆芽和香干，都是大豆制品，豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

豆腐干，又名豆干，干豆，在制作过程中添入茴香、八角等香料制做，又名香干，香干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

食材：香干150克、大豆芽150克

 配料：红椒10克、青椒10克、蒜5克、生抽1茶匙、盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、豆芽摘去老根，洗净。

2、切好香干。

3、红椒、青椒切丝。蒜切片。

4、锅里烧开水，把豆芽焯一下捞出过凉水。

5、锅里入油，小火炒香蒜片。

6、加入香干小炒。

7、加入黄豆芽炒匀。

8、加入红、青椒丝。

9、加入生抽。

10、加入精盐炒匀。

11、装碟。

小贴士：

1、豆芽焯水后可减不炒菜时间。过凉水后更脆爽。

2、家常小炒，调料随意哈。

3、喜欢辣的可加些干椒炸一下锅，再炒。

发表于2014-10-24 18:30:17