胡萝卜牛肉炒面，胡萝卜+牛肉，是不是超美哇。无论是早餐还是中餐都不错，配个青菜汤更好啦。

胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

这个炒面用的不是碱面，而是新鲜水面，这个炒面的方法，用的是妈妈小时候给我们炒米粉的方法一样，把面煮至七八成熟，捞出来过冷水，加入炒过的蔬菜当中，加入调料拌匀即可出锅。

食材：水面350克、牛肉150克、胡萝卜100克

配料：洋葱、小葱、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、牛肉烫过切片。

3、胡萝卜切丝。

4、洋葱切丝，姜切丝，小葱切末。

5、烧开水，加入面条煮七八成熟。

6、取小碗，加入蚝油1匙，生抽2匙，老抽2匙，少许盐拌匀。

7、煮过的面条放冷水中。

8、热油炒香姜丝，再加入洋葱爆香。

9、加入牛肉炒匀。

10、加入胡萝卜，适量添点开水，一起炒一下。

11、加入面条炒匀。

12、淋入酱汁炒匀。

13、加入葱花炒匀即可。

14、装碟。

小贴士：

1、面条煮后过冷水，有筋道也不粘连。

2、酱汁里开始放盐要少许，酱油里有咸味，或不放。

3、蔬菜可自由搭配。葱花可以换辣椒丝也不错。

发表于2014-09-24 07:51:27