雪菜，也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜可以单独小炒，也可以煮鱼、豆腐，炒肉丝。可按自己喜欢口味，加入适量辣酱，或醋，更是酸辣下饭。

食材：雪菜150克、豆腐300克

配料：蒜、葱、青椒、豆瓣酱、生抽、糖、盐、食用油各适量

1、食材。

2、把雪菜洗净切末。

3、把豆腐切小块。

4、青椒切小块，切好蒜片，葱。

5、把豆腐在开水烫一下捞出。

6、热油炒香葱、蒜。

7、加入雪菜炒一下。

8、加入豆腐。

9、轻炒匀。加入适量清水，加入豆瓣酱。

10、加入适量酱油。

11、加入少许白砂糖。稍煮数分钟。

12、加入青椒丁炒，少许盐炒匀即可出锅。

小贴士：

糖可提鲜，加少许。酱里有咸味，加盐少许或不加。

发表于2014-09-21 19:32:21