谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵，只要我们有心，随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开

昨天看到金娃家的‘紫薯开花馒头’，那叫一个惊艳，在这里要谢谢金娃的分享，看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开，当时给金娃发了个信息说要回家学着做做。因为前天做饺子还有剩南瓜什么的，所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来。虽然没有金娃做的那么精致，可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中“盛开”的时候真的很开心。。。

【开花馒头】

材料：面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量

做法：

1、准备所需材料

2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用

3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁，过滤后备用

5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%），加入少量温水， 用筷子搅成棉絮状 ，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团

7-8、（以白面团为例）将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团，发酵至两倍大（发好的面团内部是均匀的蜂窝状，这步忘了拍照了）

10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球

11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起（底部要收紧哦！）

13、做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字

14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可

15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱

盛开在餐桌上的花花世界

10.26★早餐★五彩开花馒头+鸡蛋羹

发表于2012-10-26 13:16:20