上海的七宝老街上有很多的小吃

看的人是眼花缭乱

其中一样小吃是一路上看到最多的

用盐和石膏搭成一个小窝状

里面的粗盐堆里塞满了鹌鹑蛋

一个个长的斑点的小蛋蛋实在是可爱极了

买个10元一小袋

边逛边吃...

淡淡的咸，小小的蛋

味道和份量都刚刚好

一直想念着...

女儿不吃水煮的鹌鹑蛋

这次在菜场买到了海盐

2元一大袋

赶紧买了些鹌鹑蛋焗了吃

几分钟的事儿

一碗香喷喷的美味小吃就这么诞生了

哈哈哈～

【盐焗鹌鹑蛋】

主料：鹌鹑蛋、海盐各适量

配料：香叶、桂皮、八角、花椒各适量

做法：

1、鹌鹑蛋放水里清洗干净表面 

2、用厨房纸拭干净表面水分

3、海盐倒入锅内，小火加热，加入所需配料，慢慢炒热

4、先拨开一些盐到边上，放入鹌鹑蛋，再将盐盖回，使所有鹌鹑蛋都被埋入盐中

5、盖上锅内，小火加热5分钟，关火再焖上5分钟 

6、取出即食

啰哩叭嗦：

一、海盐炒到颜色变成淡黄色，能闻到香料的味道即可加入鹌鹑蛋

二、因为鹌鹑蛋个小，所以不用烧太长时间，烧5分钟，焖5分钟，这样出来的蛋口感刚好

发表于2014-06-24 09:14:23