红红火火过大年啦！最近的几道菜谱都在拍摄中添加了春节元素，希望给大家带来一些过年的气息。

这是一道中西结合，滇菜与湘菜结合的创新菜。
前一段时间狠淘新鲜的香茅草末果，却淘到一瓶家乐的香茅酱，欣喜啊！我在网上翻看了一些资料，也有很多人将新鲜的香茅草做成香茅酱来保存使用的。既然是创新菜的比赛，所以在这道菜里，我大胆地将滇菜与湘菜结合。

   湘菜在国内已经有了很好的群众基础，滇菜中加入了湘菜的元素，更容易被广大消费者接受，便于推广。剁椒采用的微辣的荆二条椒，后味微甜、辣味柔和，不抢不盖香茅的风味。事实上，这道菜出锅即散发出奇香，香茅和剁椒融合的非常好，非常搭对，如牛肉和西红杮一般，都因对方而大发异彩。

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难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
三文鱼尾1条
辅料
料酒30ml	香茅酱15克
剁椒15克	姜末5克
蒜末8克	皱皮椒1支
生抽15ml	鸡粉3克

 

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

1.把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄