鸡蛋中最重要的营养素就是蛋白质，每两个鸡蛋中所含的蛋白质含量几乎可以与等量的鱼肉相媲美，而且很适合宝宝们身体消化吸收。不仅如此，鸡蛋里还含有丰富的脂肪和微量元素，因此鸡蛋是宝宝们日常饮食里非常重要的一个环节。

蒸蛋，可能是孩子们吃的最多的鸡蛋方式了，口感嫩滑，又容易消化，不管大人和孩子都喜欢呢。

 

      

鲜奶虾仁蒸蛋

 

材料：

鸡蛋2个（约100ml）、虾仁适量（根据喜好添加）、牛奶250ml、香葱1根、盐1/2小匙、香油1小匙

 

做法：

1、  准备所需材料。

2、  鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。

3、  倒入牛奶，蛋液和牛奶的比例为1:1.5。

4、  用网筛过滤下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。

5、  将过滤好的蛋液倒入容器中，蒸锅内水烧开冒汽后放入蒸锅内，并且扣上一个盘子在容器上。

6、  大火蒸2分钟后转小火蒸8分钟至七八分熟，放上虾仁继续蒸。

7、  继续蒸3-5分钟至蛋液全熟，撒葱花，淋上香油即可

 

灰灰小贴士：

过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，扣上一个盘子上火蒸可以使蛋液更滑嫩。

牛奶加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。

蒸之前，可以在容器内薄薄的抹上一层油，这样吃完以后更容易清洗。

 

发表于2013-02-27 14:10:30