罗宋汤是我很喜欢喝的一道汤，汤的味道很浓郁，各式蔬菜与牛肉很好的融合在一起，再加上番茄微酸的口感，不管是冬天里搭配面包热喝，抑或是在炎夏冷食也很不错，还很开胃，让人食欲大开哦。

     罗宋汤国外各地做法不一，灰在这里总结的是适合我家的做法和口味，很好喝，推荐大家周末尝试一下哦。

拍步骤时居然忘了前面是横拍的，导致步骤图横竖不一样

罗宋汤

材料：

牛肉250克、卷心菜半个、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、洋葱1个、西芹2根、、面粉50克

调料：

盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、番茄酱2匙、黄油25克（没有换成色拉油）、

做法：

1、   准备所需材料。

2、   将牛肉洗净，放到锅里，加入适量的清水和几片生姜，用大火煮滚，撇去浮沫，改小火焖至牛肉软烂。

3、   煮好的牛肉切小块，再将牛肉汤盛出来备用。

4、   将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱、卷心菜切片，西红柿去皮切小块，芹菜洗净切成小段。

5、   将面粉倒入干净的炒锅中，用小火将面粉炒至微黄，其间要不停的搅拌保证面粉均匀受热。

6、   另取一个锅烧热，放入黄油将其烧热融化。

7、   放入土豆和胡萝卜块翻炒。

8、   再加入番茄、洋葱、芹菜翻炒片刻，炒至番茄出红汤后加入番茄酱翻炒均匀。

9、   翻炒均匀后将炖好的牛肉汤倒入锅中。

10、 再加入煮好的牛肉块，用小火煮炖。

11、 煮约20分钟至土豆软烂后加入炒好的面粉，用汤勺搅拌均匀。

12、 最后加入卷心菜煮软后关火。

13、 关火前加入盐、糖、胡椒粉搅匀就可以吃了。

 灰灰小贴士：

◎没有黄油也可以用植物油或橄榄油代替。

◎如果喜欢圆白菜口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样圆白菜就不会软，仍然保持脆爽的口感。

◎嫌麻烦的话可以不加面粉也一样好吃。

◎用番茄酱比用番茄沙司口感更好。

发表于2012-12-27 15:59:57