这是上一篇帖子绿豆酥饼里的甜美内涵。照片被我拍的丑了一点，但是馅吃起来非常好吃。纯绿豆熬煮，手工翻炒的，能不好吃嘛。

      相比以前做的红豆沙，这次的绿豆沙更细腻，绿豆皮可是膳食纤维，浪费了可惜哦，所以这锅绿豆我连皮用料理机搅打成了绿豆泥，然后再翻炒收干水分，只加油和糖，原滋原味的美味馅料就这么简单。假如没有料理机的话，没关系，可以参考我去年做的红豆沙，做成颗粒版的一样好吃。

      煮一锅绿豆沙，直接吃，或者做绿豆酥饼，再或者包成豆沙包或者用在面包里都可以，花点时间真的很值得，用心炒制的馅料最可口。

【自制绿豆沙】

材料：

绿豆500g、白砂糖适量、植物油2大匙

做法：

1、绿豆洗净，加清水浸泡一夜。

2、放入高压锅中，加入比绿豆多一倍量的清水。

3、盖上锅盖，上汽后转小火压15分钟。

4、将煮好的绿豆加少许水放入料理机内，搅打成绿豆泥。

5、将绿豆泥放入炒锅中。

6、加入植物油小火翻炒。

7、再加根据个人口味添加适量白砂糖。

8、翻炒至水分收干即可。（大约用时1小时）

灰灰小贴士：

◎糖的量根据个人的口味添加，可以边尝边添加。

 

      我这里做的绿豆沙是细腻版本的，也可以做成颗粒版的，做法参见我以前做的红豆沙

                  https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-138034.html

 

发表于2012-10-01 00:59:19