中秋节，月饼、肉啊鱼啊虾啊是不是吃腻了呢？来份清炒的萝卜缨，它少了青菜那种细腻的清新，多了种野菜似的口感，但是有种特殊的香味，绝对的解腻又爽口哦。

    中秋节那天，我和老公、女儿、还有妈妈是在一个亲戚家过的。正好亲戚家附近有个菜场，闲的没事灰就和妈妈一起去逛了一下，收获不小呢。最大的收获就是今天的这道菜，我起码有10年没有吃过的一个菜——萝卜缨。看到了这个，我立马两眼放光赶紧喊妈妈来确认是不是萝卜缨，当得到妈妈确定后，毫不犹豫的买了两把，妈妈也很开心，这也是妈妈和爸爸非常喜欢吃的菜。不知道为什么，现在市场上很少能见到萝卜缨卖了。也许是人们对它的营养价值认识不够，又或是因为萝卜樱子不好储存、运输吧，于是这个菜也是我童年印象菜肴之一。

     如果大家能经常见到萝卜缨卖的话，一定要替灰多多的买来吃哦。因为萝卜缨也是很有营养的呢。萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，功用消食理气。《饮片新参》简要地说它能“生津利气，化湿排毒。” 萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍，

【清炒萝卜缨】制作步骤：

原料：萝卜缨、葱、姜、蒜、干红辣椒、色拉油、醋、麻油、盐、糖

1、新鲜的萝卜缨摘去黄叶，洗净沥干水分；

2、将萝卜缨切碎并加入适量盐腌约3、4个小时；

3、腌到差不多的时候会腌出很多的水分；

4、将腌好的萝卜缨挤干水分待用；

5、炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香；

6、放入挤干水分的萝卜缨翻炒片刻，调入少量醋、盐、糖、麻油、鸡精，翻炒均匀即可。

灰灰小贴士：

◎萝卜缨味道有点略苦，所以可以多加一点糖，多加点麻油会非常香。

◎也可以做成凉拌。就是洗净后先绰水，然后切碎挤干水分，调入盐、糖、麻油、醋拌匀。