朋友给了我一袋牛骨，想想还是熬汤比较好，也不想太太多的材料，比较腻味，清清淡淡，大冷的天，当水喝也挺暧身的。

主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。

辅料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅。

调料：精盐1小匙、白酒1大匙。

烹调过程：

一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

二、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

三、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

四、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

五、设置40分钟；

六、时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。

小提示：

一、为了让汤清淡一些，少放了一些调料，只放几片香叶，是为了去腥骚味，其他味道太浓的，就省去了；

二、在熬汤时先不要放盐，待汤煮好到饮用时才放适量精盐，会让汤提鲜。

谢谢！！

发表于2019-11-22 01:17:55