夏末秋初，新姜上市。

看到市场上水灵灵、黄嫩嫩、顶着鲜红芽头的新姜，总是忍不住买上一些；

买回来却又不知道该怎么吃了。

手头上一本《跟着小嶋做烘培》，乃是出自日本烘培名家的经典蛋糕配方。内有一款新姜磅蛋糕，并顺带糖煮新姜的做法，让我手痒很久了。

买来新姜一试，做法十分简单，味道十分适口——

姜不太辣，依然保持着脆脆的口感；汤汁略粘稠，味道一流，冲水喝上一杯，清新又甜美。

先上甜姜，在做蛋糕——

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糖煮新姜

    材料：

    新姜300g，细砂糖250g，清水450ml

    做法：

    1、介绍新姜：是不是很可爱啊？市场上只要有售，一眼就能看到！可惜难以长期保存，买回来就吃吧！

    2、细砂糖和清水入锅，开火加热至糖全部融化；

    3、煮水时，将新姜洗净去皮，切成0.7-0.8cm的小段；

    4、将姜段加入水中，大火煮开后转小火煮1小时左右，即可。

    煮好后的新姜，冷却后放进消毒过的密封瓶中，冷藏保存，三个月之内用完吧！

    甜甜的，脆脆的，微微有点儿辣，直接吃就很好吃——

    买不到新姜，老姜亦可一试！

发表于2014-09-15 11:14:43