夏天喝粥是不错的选择。

    米烂粥稠，不仅可以提供必须的能量，还能保证水分的供给和滋养，即使是简单的白粥配小菜，也能醒醒夏日萎靡的食欲。如果再搭配一些自己喜欢的营养食材，简单的白粥就会千变万化，无论甜味儿还是咸味儿，都是很受欢迎的。

    而且，如果一日三餐有一餐可以煲粥，煮妇们的夏日厨房也就简单多了。

    今天上一款木耳鲜虾粥。

    这个搭配很特别吧？第一次见这款粥是在一家粥铺，女儿“冒险”点了这款粥，一尝之下，还真是不错。不搬回家中怎么能行？不久之后我家饭桌上就有了这款粥，味道和比店家做的好很多，而且放心、料足、实惠啊！

    木耳清淡，入口爽脆；鲜虾味美，营养丰富；与熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠长——连小菜都不必了。

    木耳鲜虾粥

粳米适量，清水适量，色拉油1滴

鲜虾6到8只（用虾仁也行），料酒少许，干淀粉少许；

木耳适量，盐，鸡精，生姜，香葱，香油，胡椒粉

做法：

1、材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花；

2、煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；

3、加入姜丝，再煮5分钟；

4、下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；

5、下入木耳，大火煮至沸腾；

6、加盐和少许胡椒粉，调味儿；

7、加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；

8、最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。

    贴士：

    1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻；

    2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮；

    3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。

    4、少做，一顿吃完；再加热就不好吃了。

发表于2013-06-22 10:29:32