很久没吃鸡了，都是禽流感闹的。
记得上次禽流感的时候，大约是06、07年，忘了是H几N几了，反正也是大家都不吃鸡肉、鸡蛋，大量活禽被宰杀。网络上突然出现了一个flash动画：一只超萌的小鸡卡通，抱着麦克风，含着眼泪唱歌，歌曲的曲调是《外来妹》的主题曲，歌词已经改了，动画的题目就叫《人不能没有鸡的世界》，看得人是又心酸又开心的，很好玩，哈哈……不知道现在在网上搜搜还能不能找到。
从今年春天爆发禽流感以来，我家就没再吃鸡了，做菜需要用到的鸡汤也基本用史云生代替。不可理解的是，解禁后竟然一时没想起来，还是女儿说了一句想吃鸡翅，这才出去采购了一番。不得不说，价格贵了不少。
好了，鸡翅、鸡腿、鸡胸肉这就屯了不少了。今天先来个简单的，腌一腌用烤箱烤——
腌鸡翅的时候，加了点儿红酒——谁叫我一不小心开了瓶红酒呢？——调出了红红的颜色；又加了一点儿新鲜的迷迭香——谁叫我的迷迭香长得好没有用武之地呢？——烤出了很不俗的香味儿。于是，美其名曰——
红炆鸡翅
材料：
主料：鸡翅中6到8只，
腌料：红葡萄酒2大勺，浓缩橙汁2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，伍斯特酱油1大勺，新鲜迷迭香1支，姜片，葱段适量
刷面：蜂蜜1大勺
做法：
1、鸡翅中洗净，在肉厚的一面斜划两刀，用消毒毛巾或厨房纸吸干水分；
2、鸡翅中放进大碗，加入所有腌料，抓拌均匀，多抓一会儿，放在一边，腌制30分钟以上；
3、将鸡翅排进烤盘，并刷上一层腌料汁；
4、送进预热160度的烤箱，烤大约20分钟至熟；
5、烤鸡翅的时候，用一大勺蜂蜜兑上一大勺腌料汁，拌匀；
6、烤制过程中拿出鸡翅，刷面2到3次。
贴士：
1、没啥需要提示的，烤鸡翅就是简单，腌一腌烤一烤就行啦，至于吃什么味道的要看腌料，喜欢啥就用啥；至于蜂蜜汁刷面，只是为了好看和增加点儿甜味，怕麻烦可以不用。
2、伍斯特酱油，又叫辣酱油，超市可以买到。没有新鲜迷迭香，可以用干货。
吃吧——
发表于2013-06-20 09:55:00
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