夏天来了。
酸梅汤酸甜适口，生津止渴，清凉开胃，是我国祖传的民间流行饮品，也是夏季必不可少的恩物，搭配合理还能成为保健饮品。
自己在家做其实非常简单，也更安全放心。
酸梅汤的做法很多，搭配也是五花八门，每一种搭配都有其合理的保健功效。
找了很多配方，有用新鲜杨梅的，也有用乌梅干的；有搭配甘草的，也有搭配陈皮的……等等不一而足，看看哪种都不错，一时竟没了主意。
可巧前段时间看中医，专门请教了一下，得了这个配方。后来看电视业有保健节目也推荐过这个配方，据说这算是一款改良版的酸梅汤，尤其适合夏天和中老年人。
最近家中薄荷长得旺，趁势煮了几次，味道很是不错。
酸梅汤
材料：乌梅干50g，山楂干50g，大枣10到20枚，五味子5到10g，新鲜薄荷50g（或干薄荷10g），冰糖适量，清水1500ml——2000ml
做法：
1、乌梅干洗净；山楂干洗净；大枣洗净扭一扭；薄荷洗净；如果是大块儿的冰糖要敲碎；
2、乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅（不要用铁锅），加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟；
3、加入冰糖，再煮10分钟左右；期间尝尝味道，调节冰糖的用量。
4、最后加入鲜薄荷，立即关火。（如果用干薄荷，再煮5分钟）
5、冷却至室温后，过滤出固体；
6、再次细细过滤，即可饮用；冷藏后或加冰饮用更佳。
贴士：
1、具体功效和作用，筒子们可以自己查找。我觉得其中最具特色的搭配要数五味子和薄荷。五味子因其五味俱全为得名，对人体的五脏具有滋养作用，能生津止渴、镇静安神；薄荷清热解表，能辅助预防和治疗夏季风热感冒，这两种东西放进酸梅汤中还是很不错的。
2、专业熬煮酸梅汤工艺复杂，自己在家中做就以简单好操作为要了。记住薄荷要最后放，鲜薄荷放进去就要关火，干薄荷可以熬煮5分钟，因为薄荷中含有挥发油，煮时间长了就没什么功效了。
3、新手煮酸梅汤可能会有过浓、过淡的问题，主要是水量和火候的掌控，多做几次就会找出适合自己的口味了。
4、或者说，某些中药材会不会有副作用？我的经验，当下的中药材都是人工种植，些许一点儿不论是有用的作用还是副作用，都可以忽略不计了。所以，即使这款所谓改良版的酸梅汤，也是解暑、解渴、解馋作用为大，保健作用乃至医疗作用，那就“仁者见仁智者见智”了。总之，别太当真，好喝就行。
发表于2013-06-19 10:08:14
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
