今年吃韭菜的运气真好。

    老公的一个朋友在机场工作，值班之余开了一块菜地，专门种韭菜，无农药、无化肥，十几、二十天就有一茬“超有机”韭菜收获。老公就会兴高采烈地拿回一大捆，炫耀他也能往家里带菜了——此人从来没买过菜。

    韭菜好，就要换着花样吃，韭菜饺子、韭菜盒子、炒韭菜、拌韭菜……一路吃来，今天搞了一点小创新——油煎迷你韭菜夹，因为面糊中加入了玉米面，不仅更酥香，而且煎出了金黄的颜色。

    迷你黄金韭菜夹

9、面粉和玉米面按6:4的比例混合；

10、加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；

11、烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；

12、趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；

13、将另一边折起来，成“夹”状；

14、再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。