茄子、辣椒、西红柿，简称“茄辣西”——古今中外“通吃”的一道菜，今天先来道中式的。（也就是说，还有西式的，待续……）

    这道菜为什么好吃呢？

    首先是茄子，茄子控们无论如何无法抵挡。比如我，小时候家住部队大院，有块儿小菜地，那茄子从秧子上摘下来直接就塞嘴里；长到这么大，只要是茄子就没我不吃的口味儿。

    其次，是西红柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，与炒得软塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西红柿的汤汁，加上尖椒淡淡的辣味儿，想不下饭都难。

    最后，虽然看上去有点儿黏糊，可是色彩还是很艳丽的，看着就想吃呢！

    茄辣西