1、材料：带皮五花肉500克，栗子150克。

2、调料配料：李锦记秘制红烧汁70毫升，食用油25毫升，料酒适量，葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。

3、五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水，葱姜切片。

4、放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。

5、煮10分钟断生。

6、捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。

7、五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。

8、锅烧热加入食用油。

9、下入葱、姜片炒香。

10、下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。

11、加入600毫升左右煮五花肉的汤。

12、肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。

13、加入秘制红烧汁

14、翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。

15、收汁盛出即可

16、汤汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场.

发表于2012-10-16 08:50:26