乳鸽肉是一种高蛋白、低脂肪，肉嫩味美的肉类珍禽，民间有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。
  乳鸽肉有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。鸽肉富含血红蛋白，对手术后病人的体力恢复、伤口愈合有相当好的促进作用。

  鸽舍里，自己常常要手工喂食养大一些乳鸽，是专门用来给家人补充营养的。鸽子汤的功效要远远胜过鸡汤。经常饮用鸽子汤不仅能补气解毒,而且还有降血压、降血糖等功效。

  这款花生汤粉炖乳鸽，没有加入太多调料，简单的选用了无味的汤粉和花生，汤品挺清淡，不油腻，非常滋养···

 

主料：乳鸽585克

辅料：汤粉150克 花生100克 生姜适量

调料：盐适量 胡椒粉适量

做法：

1、准备好新鲜乳鸽。

2、清理干净，剁小块备用。

3、鸽块倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

4、撇净浮沫。

5、倒入花生，加盖，小火炖煮3分钟。

6、准备好宽汤粉。

步骤图1-6

 

7、汤粉用温水提前浸泡。

8、汤粉倒入沙煲，大火煮开。

9、加入生姜、盐。

10、小火炖煮10分钟。

11、加入胡椒粉，调好味；关火焖5分钟，让汤粉吸足汤汁。

步骤图7-11

 

 

兰心小语：

1、乳鸽炖汤最好不要选择红枣之类夺味的配料。

2、乳鸽炖汤不需要太多调味品，生姜、香葱、盐、胡椒粉足矣。