照烧鸡腿做了很多次，虽然小孩还是很喜欢，但是总得折腾出新口味，于是用黑椒汁搭配照烧汁，黑椒的香浓和照烧汁的微甜搭配在一起，味道相当惊艳，这是我家小孩说的。我个人很喜欢简单的做法，又能搞出一些新颖且能满足味蕾的做法。

【材料】

鸡腿    6只   洋葱 100克   姜 10克  蒜  1瓣  葱粒 少许

白胡椒粉  2克  盐 2克  生抽 15ML  料酒   15ML

红糖   15克  黑椒汁  15ML  

【做法】

1 准备食材：鸡腿洗净，洋葱切碎，姜蒜剁成姜蒜蓉

2 鸡腿用剪刀从中间剪开，去鸡骨

3 鸡腿去骨头后是一整片的，用刀背剁一下

4 往鸡腿放入盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制片刻

5 把料酒、黑椒汁、红糖和水一起放在碗里拌匀，这黑椒照烧汁是我仿照照烧汁调制

6 平底锅放入洋葱，爆炒出香味

7 将鸡腿带皮的一面放在平底锅里香煎

8将鸡腿两面香煎后放入姜蒜蓉和黑椒照烧汁，大火煮入味

9 当汤汁所剩无几时，即可关火，盛在碟子里，稍稍放凉就可以切件摆盘。

【提示】

1 黑椒照烧汁可以根据口味调整，比如喜欢甜的，多放点糖，喜欢咸的，可以多放点酱油，不需要很严格的

2 鸡腿肉用刀背剁一下，更容易入味

3 把鸡腿切件吃起来方便，喜欢大快朵颐的，也可以不切直接上桌的

发表于2016-05-12 16:57:15