阔别新浪一年了，亲们，偶又回来了~~

因为家人去年6月突然发病，检查、住院、手术、又出现反复，住院就住了三次，出院后也是隔段时间就往医院跑。身为独生子女，偶忙得心力交瘁，身心俱疲。最近稳定下来，才能好好地休养身心。

一直准备重新写食谱，但也是工作和点评方面都很忙，还得照顾家里，现在渐渐稳定，又接到ACA的烤箱试用，开始恢复写稿了~~

经历了这些之后，就看得更开了，真的是除了生死，都是小事。把时间放在喜欢的事情上，把爱放在值得的人身上，别浪费了。明天与意外，谁知哪个先来？负重前行，或是岁月静好，都是人生的路。愿岁月能一直静好吧~~

公司院里的刺玫花一直长得很盛，年年都腌玫瑰酱，只是去年没心思。好在前年做得多，剩了不少。腌的时间久了，花瓣全被红糖浸成深红色，味道也似有淡淡酒香。

鲜花饼还是第一次做，用猪油来做真是香，起酥也好，一顿吃一、两块还可以哒。减肥滴吃货过得好挣扎~~

饼皮太酥了，轻轻一碰就掉渣，超级香酥啊！  猪油是老妈熬的，有些东西，她一直比我做的好~~

馅料中没再放猪油，也没放糯米粉，只用了玫瑰酱和花生碎。味道非常好，玫瑰酱的酒香与花生的香气融合，别无其他，纯粹香浓。

鲜花会凋谢，鲜花饼不会，愿一家人能一直健康地生活下去，享受这花花世界滴美好~~

                                                        鲜花饼

材料：

水油皮：中筋粉：120g   水50ml   猪油35g  糖粉10g

油酥：   低筋粉: 120g    猪油55g

玫瑰酱:  150g  熟花生碎50g   食用红色素1g

制作：

1. 烤箱预热至170度，上下火，将花生米放入后，烤约10分钟至熟后取出。

2. 将水油皮中中筋粉倒入盆中，放入猪油、糖粉，分几次放入水，揉匀成光滑的面团后盖保鲜膜，饧20分钟。

3. 将油酥中的低筋粉与猪油混合，揉成面团后盖保鲜膜，饧20分钟。

4. 将水油皮和油酥面团各分成12份，揉搓成小面团。

5. 取一份水油皮小面团，擀成圆饼，包入一块油酥小面团。

6. 包好后轻轻擀成牛舌饼状。

7. 从下向上卷成卷，全部操作完后盖保鲜膜饧20分钟。

8. 将小卷压平，再擀成牛舌饼状，从下向上卷成卷，盖保鲜膜饧20分钟。

9.  将烤好的花生去皮，放入料理机中。

10. 搅打成花生碎。

11. 将玫瑰酱与花生碎混合均匀，再分成12等份，揉成小球。

12. 取一块饼皮，立着放。

13. 摁成圆饼，包入馅料。

14. 收口向下，摁压成小圆饼，放到烤盘上。

15. 将调好的红色素用印章蘸后，摁压到饼上。

16. 将烤盘送入已预热至170度的烤箱，烤约25分钟，至熟后取出即可。

小贴士：

1.  水油皮中的水量可以根据自己面粉吸水性调整。

2.  食用红色素可以在快要烤时用温水调匀，放块纸巾吸满，蘸时比较方便。

3.  烤箱的温度和时间根据自己烤箱脾气调整。我用的ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G，如果也有这个机器，原方就可以。

第一次用印章，比较着急手劲没使匀，有滴完整有滴有缺，以后练习吧~~

发表于2019-06-15 22:19:23