黑米外表墨黑,营养丰富,是一种药食兼用的大米,口味香纯,有“黑珍珠米”和“世界米中之王”的美誉。古书上记载:黑米”滋阴补肾、健身暖胃、明目活血“,”清肝润肠“,”滑湿益精,补肺缓筋“等功效,长期食用可延年益寿,故有”长寿米“”药米“之称。
巴马黑米是世界长寿之乡巴马瑶族自治县的长寿米。从小喝巴马母亲河河水长大的黑米,不洒农药不施化肥,营养价值极高,保佑着一代又一代的巴马人健康、长寿。
原料:巴马黑米、排骨
调料:盐、糖、鸡精、生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,葱姜,五香粉,香油,玉米淀粉。
做法:
1,巴马黑米冷水浸泡一夜。
2,排骨斩长一点的小段,划几刀以便入味,加入所有调料码好味拌匀后加入玉米淀粉,放冰箱腌制一夜。
3,盘子里刷上一层油备用。
4,将黑米沥干水份,加少许盐调味,用手将黑米均匀的粘在排骨上。
5,排放在刷了油的盘子里。(我做了两盘。)
6,蒸锅上火,加入多一些的水,上汽后放入排骨,加盖大火蒸约80分钟。
7,又好看又好吃的黑米蒸排骨就做好了。比起通常用的白糯米来,营养更胜一筹。
发表于2016-01-14 17:19:23