配料：姜片少许。

调料：盐、料酒适量。

步骤如下：

1.虾菇洗净，主要看右边的这图，如图所示，这种虾菇是有膏的。

2.起油锅，爆香姜片，倒入虾菇翻炒下。

3.加适量料酒，加少许清水，盖上盖子煮五分钟后关火再焖一会儿。

鲜美又正当季的海鲜来了。

这图中所示是教你怎样挑选有膏的虾菇，只要看下虾菇的尾端是否这样就行了，那凸起的小三角呈蟹黄色的，色彩越浓的膏越肥。千万记住了，有膏和没膏的价格相差一倍多，别上当哦。

这图中所示是都你如何吃虾菇，用煎刀沿着虾菇的周边煎一圈，然后从尾巴处把壳掀起来，就能吃到整条的虾菇肉了，看到了没，肉中有一条膏，很Q的口感。