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冬季养生菜----一品颜如玉精华

爱吃de胖子发布于 2011/12/3 15:00

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量很高，尤以鸡胸肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最少。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
这道菜胖子将鸡胸肉和豆腐相结合，采用川菜传统的“打糁”的烹调方法，放入模具中蒸制成型，成菜味道鲜美营养丰富，老少皆宜。

主料：

鸡胸肉 250g ，内酯豆腐 75g ，牛奶适量。

配料：

巧克力酱适量，苦菊适量，辣椒油适量。

调料：

白胡椒粉 3g ，盐 4g ，鸡粉适量，葱姜水 5ml ，鸡蛋 1个。

做法：

1，鸡胸肉用刀背剁成很细的肉荣
2，剁好的肉荣。
3，将鸡肉荣和内酯豆腐放入容器中加葱姜水，半个蛋清，白胡椒粉，盐，鸡粉顺着一个方向绞打上劲。
4，再加入牛奶。
5，顺着一个方向搅打上劲。
6，在模具内侧抹上一层油。