花卷，特别是咸味花卷，是除了包子饺子这类带馅的面食之外，我最爱的面食。
搭配小咸菜、白粥，便是清肠胃、营养健康的餐点哦！
花卷虽然好吃，但是卷的好看，却不是那么简单，如果卷不好，反而会适得其反。
双双今天跟大家分享一种简单的花卷做法，只需一根筷子，简单到你不敢想象。无论是厨房精英，还是厨艺菜鸟，都能搞定哦！
原料：
面团：温水160克，面粉300克，酵母粉2克
其他材料：小葱、盐、食用油、火腿
图1：温水化开酵母粉。
图2：放入面粉。
图3：用筷子搅拌成絮状。
图4：用手将其和成面团。
图5：用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
图6：小葱切碎，火腿切丁。
图7：将发酵好的面团取出。
图8：将面团揉成光滑的面团。
图9：擀成长方形的饼。
图10：表面刷油。
图11：撒上少许盐。
图12：撒上小葱碎。
图13：撒上火腿丁。
图14：撒匀的样子。
图15：将饼卷成宽约5厘米的卷。
图16:切成约3厘米的段。
图17：将两个卷摞起来，切面朝里。
图18：取根筷子，放在中间位置。
图19：用力按压。
图20：依次做完，静置醒发半小时左右。
图21：蒸蓖刷油，将花卷码在蒸蓖上，一定要间隔合适的空间，以免粘连。
图22：蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟。
图23：关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可。
双双唠叨：
1、为了花卷好看，不要将卷切的太长太宽，小巧的更可爱。
2、卷起的边缘部分，两片对放的时候，将其藏在里面，这样成品不会露出来。
3、香葱丁、火腿丁，搭配出来的颜色漂亮，如果喜欢，可以用其他代替。
4、整形后，稍微醒发下，蒸出来的花卷更美观。
5、蒸好后，不要急着开锅盖，焖5分钟再开，防止出现回塌现象。
发表于2013-03-31 14:47:56
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