1.中种材料搅拌成团，冷藏发酵12~48小时

2.中种材料撕成小块，和主面团材料混合，揉至光滑后加入黄油。揉至完全，可以拉出大片薄膜。

3.中间发酵半小时~45分钟 排气滚圆，松弛20分钟

4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。

5.压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

6.最后发酵至满模，表面刷牛奶 200° 45分钟