先来说说蝴蝶的做法吧：

    我用的是比较偷懒的方式，用融化的巧克力按图画出半只的蝴蝶，这样一次做得多也容易存放（平铺放保鲜盒里，每层用厨房纸分隔开后盖好存放），在需要用的时候再将两边粘合即可成为完整的蝴蝶。

    其实很简单，在网上找到想要的蝴蝶图形，我找的是那种一剪出的图案，缩放到合适大小，直接在屏幕上覆盖一小张白纸后拓印出来，再将有图案的白纸和一张深色手工纸叠在一起，剪出一半的蝴蝶图形【如图1】。

    就用一个纸样，每次只要挪动表面油纸调位置就可以多次、反复的绘制了。

 

    然后按下图步骤制作：

1.剪出蝴蝶纸样

2.在纸样上覆盖一张油纸（为了比较清晰所以要选深色手工纸做蝴蝶纸样）

3.将巧克力（或白或黑，或者彩色）隔水融化后装入裱花袋，剪小口，按图绘制。油纸下的纸样可以任意调节位置，当巧克力凝固后就可以取下，油纸还能继续使用。

4.组合蝴蝶：将锡箔纸叠双层后折叠成“M”形，将两半翅膀对放两边，中间挤巧克力液粘合即可。翅膀张开的程度调节“M”的高度即可。

5.放置一会儿定型，巧克力液凝固后即成为完整的一只蝴蝶了！

 小贴士：

    选择蝴蝶图案要那种线条较多的为好，这样做出的巧克力蝴蝶会比较漂亮而且牢固；线条太简单的反而不好画呢。

    ① 甜派皮：黄油70g   低粉140g   糖粉60g   盐1/2小勺   全蛋35g   

               杏仁粉35g  半个柠檬皮屑

    ② 乳酪内馅：奶油奶酪150g   酸奶30g   蛋白1.5个   细砂糖35g  淡奶油65g

 

    ③ 装饰：草莓、蓝莓、巧克力蝴蝶

1. 将甜派皮中的粉类材料过筛加入到料理机里，加入冷冻、切成块的黄油

2. 启动搅拌至砂砾状后加入柠檬皮屑，启动几秒钟

3. 加入蛋液，启动“点动”功能数次

4. 成为如图颗粒状即可，不要过度。

   倒入保鲜袋稍稍按压成团即可，入冰箱冷藏醒制至少30分钟

5. 醒好的面团隔着保鲜袋擀成片

6. 放入涂过黄的油模具中（我用了活底蛋糕模）整形、切割，用叉子戳孔

7. 压重物，我用了锡纸加花生米

8. 放入提前预热的烤箱中180°烤制15分钟左右，取出压的重物，刷一层蛋液再烤5分钟。

   取出晾温

9. 奶油奶酪用隔水加热的方式打顺滑

10.加入酸奶打匀

11.蛋白中分2次加入砂糖，用电动打蛋器打发后加入到乳酪糊中拌匀

12.再将淡奶油打至9分发后，加入到乳酪糊中切拌均匀。

13.将搅拌好的乳酪糊倒入烤好的甜派皮中八分满

14.放入提前预热好的烤箱中，烤盘中加冷水，隔水烤制（我用了活底模所以加了层烤网隔开）

   上火160°，下火180°烤制约35分钟

15.尽量让乳酪馅表面不要上色太重，可以适当的时候加上锡纸。

16.烤好后晾凉，冷藏数小时后加水果装饰，最后放上巧克力蝴蝶即可（当然也可以不加）